今日のお昼は久々にお蕎麦。4毒抜きしてると麺類の選択肢がぐっと減るんですけど、サンサスのきねうち十割そばはうちの定番で、地味に重宝してるんです。
今日のメニュー
サンサスきねうち十割そば
蒸し鶏ささみ入り自家製つけ汁
粉わさび（無添加）
今日の一言
つゆを醤油・みりん・酒で自分で作ると、原材料がシンプルで安心できる。
つなぎに小麦を使ってないから安心して食べられるやつ。普通の乾麺の蕎麦って、表示をよく見ると小麦粉が入ってるものが多いんですよね。でもこれはそば粉100％。
つけ汁は、醤油・本みりん・料理酒を鍋で煮込んでベースを作って、鰹節で取っただしで割っています。市販のめんつゆは原材料を見ると砂糖や植物油、果糖ブドウ糖液糖が入ってることが多いので、自分で作る方が早い気がしています。
蒸したささみをほぐしてつけ汁にin。これをやると一気に食事感が出ます。わさびは粉わさびを水で溶いただけ。でもコレが慣れればもうこれでいいやってなる。
食べてたら妻にちょっと横取りされました（笑）おいしいときはだいたい取られる。
