今日はスパイスカレー。前の日にカレー風味の味噌汁を作ったら、妻が「どうしてもスパイスカレー食べたい！」と言ってきて、流れで決定。
今日のメニュー
玄米ごはん
スパイスカレー（やげん軟骨・鶏ひき肉・玉ねぎ・トマト缶・出汁パック・味噌）
今日の一言
油を使わないスパイスカレー、あっさりしてるけどこれはこれでありだなと。
妻のリクエストで急きょスパイスカレー
玉ねぎが切れてて、買いに行くの面倒だな〜と思ってたんですけど、ニンニクもなかったので結局買い物に。ついでに色々買ってきました。
材料はやげん軟骨、鶏ひき肉、玉ねぎ、トマト缶、出汁パック。スパイスはクミン、コリアンダー、ターメリック、ブラックペッパー、塩。クミンシードも1：1で入れてます。
最近ハマっている和風
玉ねぎを飴色になるまで炒めて、トマト缶を投入。ニンニク生姜とスパイスでベースを作って、米麹で下味をつけたやげん軟骨を入れる。ここまでは普通のスパイスカレーなんですけど、和風にしたかったので出汁パックの中身と水を合わせて煮込みました。
隠し味に味噌をすこーしだけ。コクが少し出てる気がします（笑）
油を使わないカレー、あっさりして好きかも
油を使わないぶんあっさりしてるんですけど、ヘルシーな感じで普通においしい！ やげん軟骨のコリコリも残ってるし、鶏ひき肉のうまみもちゃんと出てるんですよね。
スパイスカレー、ハードル高そうに見えて意外と毎回適当でなんとかなってます。
