今日はスーパーで、いつものさんまを買ってきました。秋の新物はまだ高いので、その半額くらいの、普通のさんまです。玄米ごはんにはとろろ昆布をのせて、味噌汁は休日に作った小分けの残りの野菜で。
今日のメニュー
玄米ごはん（とろろ昆布・梅干し・自家製ぬか漬け・塩昆布・いわし節）・焼きさんま（大根おろし）・味噌汁（にんじん・たまねぎ・豆腐・ごぼう・まいたけ・しめじ・長ネギ）
今日の一言
さんまを焼いているときの匂いって、なんであんなにたまらないんだろう。
いつものさんまで、十分満足
9月に新物のさんまを見つけたときは、値段がいつもの倍でした。そのときも結局いつものほうを買っていて、今日もやっぱり同じ。新物はまだ高くて、手が出ません。
でも、それで全然いいと思っています。新物のさんまはもちろんおいしいけど、通年で食べられるさんまでも、十分満足できます。秋だから新物を食べなきゃ、という気持ちはあまりなくて、おいしく食べられればそれでいいかなと。
今日買ったのは、頭と内臓をもう処理してくれているもの。下ごしらえが何もいらないので、パックから出してそのままフライパンへ。これは地味にありがたいです。魚の下処理って、やり始めると意外と手間がかかるので、ここが省けるだけで台所に立つハードルがぐっと下がります。
大きめのフライパンに並べて、じっくり焼いていきました。
焼いているときの、あの匂い。さんまの脂がじゅわっと出てきて、香ばしい匂いが台所いっぱいに広がっていきます。これがたまらないんです。焼いている途中から、もうお腹が鳴りそうでした。
焼き上がったら、お皿に移して大根おろしを添えます。さんまの脂に、大根おろしのさっぱり感。この組み合わせは、やっぱり間違いありません！
それにしても、さんまってやっぱりおいしい。焼いて、大根おろしを添える。それだけなのに、ごはんがどんどん進みます。これだからさんまはやめられないな〜と。
焼き以外も作りたい
ただ、うちのさんまは、ほとんど焼いてばかりです。たまには違う食べ方もしてみたくなってきました。
今気になっているのは蒲焼き。蒲焼きにして、それをごはんにのせてさんま丼にしたら、おいしそうだなと。味つけは醤油・みりん・酒に、生姜を少し。香ばしく焼いたら、絶対にうまいやつです。焼き鳥のタレと同じで、砂糖を使わなくてもみりんで十分甘みは出せるはず。またレシピを調べておきます。
それと、昔一度、さんまを炊飯器に入れてごはんを炊いたことがあります。さんまの炊き込みごはんです。あれもまたやってみようかな？と思いつつ、炊飯器がすごい匂いになりそうで、ちょっと迷っています（汗）
ごはんの上は、とろろ昆布の日
玄米ごはんの上には、とろろ昆布・梅干し・自家製ぬか漬け・塩昆布・いわし節。今日はとろろ昆布が食べたかったので、のせてみました。その上から醤油と梅酢をたらして食べます。
とろろ昆布のふわっとした口当たりに、梅酢の酸っぱさと醤油。これがまた合います。
それにしても、塩昆布にはずっとハマっています。7月に塩昆布とまぐろフレークをのせて「これはもう無限ごはん」と書いてから、それからもずっと、ごはんの上の定位置にいます。もういい加減、自分で作れと思うくらいです（笑）
市販の塩昆布もおいしいんですけど、これだけ毎日食べるなら、自分で作ったほうがいい気がしてきました。塩昆布のレシピを探してみたいと思います。昆布と醤油とみりんくらいでできるなら、砂糖を使わずに作れるかもしれません。
休日に、平日用の味噌汁を仕込む
今日は休日だったので、平日用の冷凍味噌汁の小分けを作りました。いつもは妻が休みの日に作ってくれることが多いんですが、今日は自分で。平日の朝や昼にこれがあると、味噌汁を作る手間がほとんどなくなるので、休日のうちにやっておくと気がラクです。この前、小分けを切らして一から作ったときに、そのありがたみはよく分かりました。
小分けを作ったあとの余った野菜を使ったので、今日の味噌汁はスムーズに作れました。にんじん・たまねぎ・豆腐・ごぼう・まいたけ・しめじ・長ネギ。じゃがいもも入れたかったんですけど、これ以上入れると具が多くなりすぎると思って断念です。
味噌は、最近ハマっているひとつ、ヒカリ味噌の「CRAFT MISO 生糀」を使いました。
この味噌、なんだろう。甘さがあるっていうのかな。パッケージに「フルーティー」と書いてあるだけあって、普通の味噌とはちょっと違う風味がします。甘いというか、香りがいいというか。言葉にするのが難しいんですけど、飲んでみると「あ、いつもと違う」とすぐ分かります。具だくさんの味噌汁でも、味噌の香りがちゃんと残るのがいいところです。
うちは味噌を常に5〜7種類ストックしていて、その日の気分で選んでいます。その中でも、最近はこのCRAFT MISOの出番がかなり多いです。味噌汁の味を少し変えたいときに、おすすめの味噌です。
今日の体調（腰の痛みが少しずつ収まってきた）
やっぱり、腰の痛みは少しずつ収まってきている気がします。
無理に動かすのではなく、ストレッチや適度な運動、それと腸腰筋を伸ばすストレッチ。このあたりを徹底的にやっておこうと思います。
最近、砂糖がよく入っている商品を食べる機会が続いていました。昨日の寿司太郎もそのひとつです。砂糖は家では8割くらい控えるようにしていて、たまにはいいと思いつつ、続くとやっぱり気になるので、しばらくは控えようと思います。引き続き、食事から整えていきます。
