玄米ごはん（梅干し・塩昆布・いわし節・自家製ぬか漬け）・カレイの煮付け・具だくさん味噌汁
今日の一言
初めてにしては上出来。でも、皮だけは落し蓋に持っていかれました（笑）
母の煮付けを思い出して
魚売り場で見かけたカレイが、本当にきれいだったんです。見た瞬間に、子どもの頃によく食卓に出ていた、母のカレイの煮付けを思い出しました。
家で食べていた側の頃は、何も考えずに食べていた煮付けです。でも、いざ自分で作ろうと思うと、どうやってさばくのかも、煮汁の加減も、何も知らない。それでも、なんだか今日は作ってみたくなって、そのままカゴに入れました。
今回のカレイは、さばかれていない一尾まるごと。魚を丸のままさばくのは初めてです。帰ってからネットで下ごしらえのやり方を調べて、それを見ながらチャレンジしました。
初めてのカレイの下ごしらえ
まずは、包丁で軽めにウロコを取ります。それから、はらわたを取り出しました。
調べながら、ひとつずつ手を止めては確認して、また進める。そんな感じのゆっくりペースでしたけど、終わってみると、思ったよりきれいにできたかなと思います。初めてにしては悪くないんじゃないかと、ちょっとだけ自分をほめました。
最後に、包丁で皮にバツの字の切れ込みを入れて、下ごしらえは完了です。
ところが、ここでひとつ問題が。カレイが思っていたより大きくて、いつものフライパンでは入りきりません。一瞬「どうしよう」と焦りました。台所をごそごそ探して、大きいフライパンがあったので、なんとかそれで煮ることができました。あってよかった〜と。
煮汁は、水・醤油・みりん・酒に、生姜のスライスを入れただけのシンプルなもの。砂糖は使わず、甘みはみりんだけです。カレイを入れたら、クッキングペーパーで落し蓋をして、数分煮ていきました。
落し蓋に皮を持っていかれた
煮上がって、クッキングペーパーをはがしたときのことです。カレイの皮まで一緒にはがれてしまいました。
きれいに仕上げるつもりが、皮がところどころなくなって、見た目がちょっと残念なことに。あの瞬間は、思わず「あー」と声が出そうになりました。
でも、味のほうは問題なし。食べてみたら、めっちゃうまい！きれいなカレイだったのもあると思いますが、初めての煮付けでここまでおいしくできたのは、ちょっとうれしかったです。
ひとつ分かったのは、魚の煮付けでクッキングペーパーを落し蓋にするときは、皮がくっつきやすいので注意が必要だということ。次からは、そこだけ気をつけます（汗）
なにはともあれ、一度やってみたので、次からもできそうな気がしています。ただ、下ごしらえまで考えると、切り身で買ったほうがずっと楽ですね。
味噌汁と、緑が足りない問題
味噌汁は、今日もいつもの冷凍の小分けです。
最近は、私が小分けを作るときも、具を少なめにして、ちょっとだけにしています。具だくさんが好きなので、つい入れすぎてしまうんですけど、少なめのほうが一回分が扱いやすいなと。
気になっているのが、最近は葉物の緑が少ないこと。安かった小松菜も、だんだん値段が上がってきていて困っています。味噌汁に緑があるのとないのとでは、見た目の印象がけっこう違うので、なんとかしたいな〜と。
味噌は、最近ハマっているフルーティーな生糀の味噌。なぜか甘みがあって、風味がいいんです。ただ、いつもと同じ量だと少し薄めに感じるかも？いつもより少し多めに入れたほうが、ちょうどよくなる気がします。
今日の体調（鍼で思わず声が出た）
今日は鍼灸の日だったので、行ってきました。
いつもどおりほぐしてもらっていたら、なぜか今日は激痛で、思わず声が出てしまいました（笑）先生にも「いつもより硬いね〜」と笑われる始末。特に何か変わったことをしたわけでもなく、いつもどおり過ごしていたんですけど、体が全体的に硬くなっていたみたいです。いつもはそこまで痛くないので、今日はちょっとびっくりしました。
自分でも、気づいたときにはストレッチをしているつもりでした。でも、ぜんぜん足りていなかったんだなと。もっと積極的に、腸腰筋まわりを伸ばしていこうと思います。食事のほうも、引き続き整えていきます。
