今日のメニュー
玄米ごはん
鶏軟骨舞茸キーマカレー
酢の物（きゅうり・もずく・米酢・梅酢）
今日の一言
息子がカレーを食べているのを見ていたら、つられて食べたくなって。最近、カレーの頻度が上がっています。
息子につられて、カレーが増える
最近、息子がカレーを食べているのを見ていたら、ついつい食べたくなって、我が家のカレー頻度が上がっています。
子どもってカレー好きですよね。見ているこっちも、あの匂いと、美味しそうに食べている姿につられて、自分も食べたくなる。気づけば「今日もカレーか」という日が増えている（笑）。まあ、私が作っているのは家族のルーカレーとは別の、自分用のスパイス系なんですが、それでも頻度は明らかに上がっています。
というわけで、今日は玄米ごはんと、鶏軟骨舞茸キーマカレーにしました。
鶏軟骨と舞茸で、食べごたえキーマ
我が家では鶏軟骨をよく使うので、今日はそれをキーマカレーの材料にしてみました。
材料はシンプルに、鶏軟骨と舞茸。この2つだけ。でも、これが食べごたえ抜群なんです。舞茸の食感と、鶏軟骨のコリコリした歯ごたえ。噛むほどに違う食感が重なって、シンプルなのに満足感が高い。
普通のキーマカレーってミンチで作りますが、鶏軟骨にすると、あの独特のコリコリ感が加わって、また違う美味しさになる。軟骨は安く手に入るし、歯ごたえがあるから満腹感も出る。舞茸も、しっかりした食感ときのこの旨味で、いい相棒になってくれる。肉と野菜、両方の食べごたえが一皿で楽しめます。
キーマカレー風にすると、手軽にカレー粉で味付けるだけで仕上がるので、本当に助かります。煮込む必要もないし、具材を炒めてスパイスで味付けるだけ。忙しい日でも、これならさっと作れる。カレーが食べたい欲求を、手間をかけずに満たせるのがいいところです。
赤缶に、ひと手間足す
カレー味は、いつも通り赤缶を使います。
ただ、赤缶だけだと少し味気ないんですよね。赤缶ってスパイスの配合はいいんですが、塩味がないので、そのままだとぼやける。なので、塩とガーリックパウダーを加えて、さらにスパイスカレーを作るときのコリアンダーなども足して、スパイシーに仕上げました。
赤缶だけでもカレー味にはなるんですが、少し物足りない。そこを塩で締めて、ガーリックで香りとコクを足して、コリアンダーで爽やかさを加える。この調整をするだけで、ぐっといい感じに仕上がります。それでもシンプルな味ではあるんですが（笑）、家で作る素朴なカレーとしては、これで十分。
スパイスカレーを作るようになってから、単品スパイスが家に揃っているので、赤缶をベースにちょい足しするのが楽になりました。凝りたい日はスパイスをフルで調合するし、手軽にいきたい日は赤缶＋αで済ませる。この使い分けができると、カレーのハードルがぐっと下がります。市販のルーを使わなくても、全然困りません。
酢の物と、酢の話
あとは、前日から余っていた酢の物。きゅうりともずくを、米酢と梅酢で和えたものです。
市販の砂糖が入っている酢の物より、少し強烈ではあるんですが、米酢はなんとか単体でもいける。そのままでも、そこまでツンとこない。梅酢を合わせると塩気と酸味が加わって、さっぱりまとまる。
これが黒酢だと、結構きついんですよね（笑）。黒酢は独特のコクと酸味が強いので、単体だと料理によっては攻めすぎる。前にばら寿司を黒酢で作って酸っぱすぎたこともありました。酢って、種類によってぜんぜん違う。
単体でいける酢もあれば、まろやかな酢もある。米酢はまろやかで使いやすいし、りんご酢はフルーティー、黒酢はコクが強い、梅酢は塩気がある。これ、味噌の使い分けと同じで、料理によって合う酢が違うんだなと。最近、酢の奥深さに気づいてきたので、味噌みたいに、いろいろ試してみたいと思っています。うちの調味料棚、酢の種類がじわじわ増えてきました。
今日の体調
今日は、いつもと違う整体に通ってきました。帰りに銭湯にも寄って、ちょっとした温活デーに。
前に温活のことを書いてから、体温を上げないとなと思っていて。最近は、湯船に入る時間も数分増やしたりして、少しずつ改善しているところです。シャワーだけで済ませがちだったのを、ちゃんと湯船につかる。夏でも、冷房で冷えた体には、これが効く。
で、今日は銭湯で、熱いお風呂に入って、冷たい水で流し込んで、さっぱりしてきました。熱い湯と冷水の交代浴、血行が良くなって、体がすっきりする。整体で体をほぐしてもらった後の銭湯は、格別でした。
そして、お風呂上がりの1杯が最高（笑）。汗をかいた後の水分は格別ですね。冷たい飲み物は控えめに、とは思いつつ、風呂上がりくらいは許してほしい。こういう楽しみがあるから、温活も続けられる。ガチガチにやらず、こういうご褒美も挟みながら、緩く続けていきます。
整体・銭湯・食事。外側からも内側からも、体を整えていく。派手なことはしていないけど、こういう積み重ねが、じわじわ効いてくるんだと思います。
