今日のお昼ごはんです。メニューはいつもと変わらないんですが、最近ちょっとした変化があって。
今日のメニュー
玄米ごはん（自家製ふりかけ・いわし節・梅干し）
自家製ぬか漬け（だいこん・にんじん・きゅうり）
具沢山味噌汁（ほうれん草・小松菜・ニラ・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ごぼう・豆腐・なめこ）
いわし一夜干し
今日の一言
玄米を炊くとき、最近は市販の雑穀米を少し混ぜています。炊き上がりの色が変わるのが面白い。
最近、玄米ごはんを炊くときに、市販の雑穀米を少し混ぜることがあります。選ぶときに気をつけているのは、できるだけ麦が入っていないものを探すこと。大麦は4毒でいう小麦とは別物なんですが、グルテンに似たタンパク質が含まれているので、うちは念のため麦類は控えめにしている方針なんです。
とはいえ、そこまで神経質にならなくてもいいかなとも思っていて、見かけたら裏の原材料をさっと確認するくらいの感覚です。それにしても、雑穀米って本当に種類が多くて、スーパーの棚の前でいつも「どれにしよう」と迷ってしまいます。大きい豆が入っているタイプは食感が主張しすぎるので避けて、あわやひえ、古代米あたりが入っているものを選ぶようにしています。
古代米や黒い米が入ると、炊き上がりの色が黒というか、少し赤みが出てきます。白いごはんに慣れている人だと、最初はちょっと「あれ?」と思うかもしれません。うちの子も最初は「これ何の色?」と不思議そうにしていましたが、味は変わらないので普通に食べてくれています。
見た目より中身というか、健康面も考えて、今はできるだけ取り入れるようにしているところです。雑穀米も本当にいろんな種類があって値段もまちまちなので、コスパとにらめっこしながら、しばらく色々ためしていこうかなと。続けやすい値段で、味も色も気に入るものが見つかると、それはそれでうれしいので。
味噌汁のほうも、最近ちょっとした発見がありまして。これまでさんざん妻に「薄い」と言われてきたんですが、よく考えたら、味噌の種類によっては、いつもと同じ量だと薄く感じることがあると気づいたんです。うちは味噌を5〜6種類ストックして日替わりで使っているので、味の濃さも実は微妙に違っていて。それに気づいてからは、その日の味噌に合わせて量を調整するようになりました。
あと、うちは出汁パックを開けて、中身の粉をそのまま味噌汁に入れているんですが、それだけだとどうも薄味になりがちで。なので最近は、追加で鰹節や削り節を足すようにしています。これがけっこう効いていて、味がぐっと整う気がしています。出汁ってやっぱり大事だな〜と、今さらながら実感しているところです。
イワシは相変わらず、にんにく塩焼きがかなりおいしくてハマっています。にんにくパウダーがなくなるまでは、たぶんこの焼き方が続きそうです（笑）。シンプルなのに、にんにくの香ばしさで何枚でもいけてしまうので、ちょっと危険なくらい。焦げる手前までしっかり焼くのがコツで、イワシ自身の脂でにんにくがこんがりして、香りだけでごはんが進みます。脂ものってきていて、今の時期のイワシはやっぱりおいしい！この前は酒粕を使った焼き方もやろうかと思っていたので、にんにくに飽きたら次はそっちも試そうかなと考えています。
今日の体調
最近、坐骨神経痛がまた出始めてきたので、しばらくおとなしくしていたんですが、ここ数日でまた少し改善してきました。これってもう、すっきり治るというより、つきあっていくしかないのかな〜と、日々悶々としています。
良くなったと思ったらまた出て、を繰り返すので、そのたびに気持ちも少し揺れるんですが、焦ってもしょうがないので、できることを淡々と続けるしかないなと。今日も鍼灸院に通って、先生と話をして、「やっぱり睡眠は大事だね」と再確認してきました。
じつは少し前から夜更かしが続いていて、それも体に出ているのかもしれません。引き続き、食事から整えつつ、睡眠もちゃんと取りながらやっていきます。
