玄米ごはん・味噌汁・牛肉のアスパラニンニクの芽炒め。賞味期限が近い食材を全部入れたら味噌汁がすごいことになった

今日のメニュー

玄米ごはん（梅干し・いわし節・自家製ふりかけ）
具沢山味噌汁（ほうれん草・小松菜・なめこ・えのき・しめじ・まいたけ・もずく・豆腐・わかめ・八丁味噌プラス）
自家製ぬか漬け（きゅうり・だいこん・にんじん・じゃがいも）
牛肉のアスパラニンニクの芽炒め

今日の一言

冷蔵庫の賞味期限が近い食材を使い切ろうとしたら、味噌汁がとんでもない具沢山になった。

今日は賞味期限が近い食材が多くて、使わないともったいないな〜と思ったらついつい全部入れてしまいました（笑）。ほうれん草・小松菜・なめこ・えのき・しめじ・まいたけ・もずく・豆腐・わかめ。書き出すとすごい量ですね。もはや味噌汁というより具を食べるスープです。

前回、八丁味噌を入れすぎて味噌煮込みみたいになった教訓を活かして、今回は少しだけプラス。これくらいがちょうどいい風味になるんですよね。

そして今日のメインは牛肉のアスパラニンニクの芽炒め。アスパラガスの賞味期限が近かったので、冷蔵庫にあったニンニクの芽と合わせて、ラードで炒めました。味付けは塩コショウと醤油だけ。シンプルなんですけど、これがまたおいしくて。ふだんいわしがメインなので、牛肉が出てくるとちょっと豪華に感じます（笑）。妻からも「肉はやっぱいいな！」と言われて、子どもも喜んでくれました。たまにはこういう日もいいですね。