今日のメニュー
玄米ごはん（梅干し・いわしぶし・自家製ふりかけ）
自家製ぬか漬け（大根・にんじん・きゅうり・れんこん）
具沢山味噌汁〈豚汁風〉（白菜・豚肉・さといも・ニラ・大根・ごぼう・にんじん）
いわし一夜干し
今日の一言
豚肉が余ってたのと、里芋をもらったので、今日は豚汁風にしてみた。具材7種、もはやおかずです。
ちょうど味噌汁の記事で「豚汁風」をバリエーションのひとつに書いたばかりなんですよね。書いたら食べたくなるパターンです（笑）
豚肉から出る脂がそのまま出汁になるので、植物油を足さなくてもコクが十分出る。里芋のとろっとした食感もいい。ごぼうは皮をこそいで斜め切りにして先に煮ておくと、香りがしっかり出ます。
白菜とニラは最後に入れてさっと煮るだけ。白菜がくたっとなりすぎないくらいが好みです。
あと、ぬか漬けにちょっとした発見がありました。ゆずを切ってぬか床に数日入れておいたら、漬けた野菜にゆずの風味がふわっと移ってた。大根ときゅうりが特にいい感じで、いつものぬか漬けがちょっと上品になった気がします。これはしばらく続けてみようかなと。
