冷蔵庫のささみが賞味期限ギリギリになっていて、「これは今日どうにかしないと」というやつでした。冷蔵庫にあった醤油麹と生姜で漬けて焼いたら、思った以上にちゃんとした一皿になって、救済メニューのはずがごちそう気分に（笑）。
今日のメニュー
玄米ごはん（梅干し・いわしぶし・自家製ふりかけ・梅酢）
具沢山味噌汁（ほうれん草・小松菜・春菊・豆腐・しめじ・舞茸・ごぼう）
ささみの醤油麹生姜焼き（一味・山椒）
自家製ぬか漬け（きゅうり・大根・じゃがいも・にんじん・れんこん）
今日の一言
醤油麹って、塩麹より存在感があって、こういう日の救世主。
ささみは下処理して一口大に切って、醤油麹と生姜をすりおろしたやつに30分くらい漬けておきました。あとは焼くだけ。醤油麹の発酵の力で肉が柔らかくなるから、パサつきがちなささみがしっとり仕上がる。生姜焼き風がたまらない。最後に一味と山椒をふったら、見た目もいい感じに大人っぽくなって、家族にも好評でした。マジで美味しかったです（笑）。リピ確定。
ぬか漬けは今日も5種類。きゅうり・大根・じゃがいも・にんじん・れんこんです。今日は記事で新しい容器の話を書いていたからか、漬かり具合をいつもより気にしてしまう（笑）。容器変えてから、ぬか漬けがちゃんと主役級になってるのを改めて実感します。
じゃがいもはおすすめ。
