スーパーでえんどうを見かけて、そういえば昔母がよく作ってくれていたなと思い出しました。自分で作ってみようと思ってそのままカゴに入れていました。
今日のメニュー
玄米ごはん（とろろ昆布・梅干し・自家製ふりかけ）
自家製ぬか漬け（にんじん・きゅうり・なすび）
具沢山味噌汁（ほうれん草・小松菜・しめじ・舞茸・ごぼう・にら）
いわし一夜干し
高野豆腐とえんどうの卵とじ
今日の一言
高野豆腐とえんどうの卵とじは、味付けを鰹節で出汁を取ってグルテンフリー醤油と本みりんだけにしました。余計なものを入れない方が、素材の味がちゃんと出る。高野豆腐にだしが染みてやわらかくなって、えんどうの甘さと合わさってちょうどいい。噛んだ瞬間プチッと中身が飛び出たので焦りました（笑）。
味噌汁は今日も具だくさんです。しめじ・舞茸・ごぼう・にら・豆腐・ほうれん草・小松菜と、冷蔵庫の残り野菜をまとめて入れました。これだけ具が入ると、もはや汁というよりおかずに近い。具沢山味噌汁が食卓に定着してから、野菜の消費がはっきり増えました。
いわしは今日も一夜干しを焼いただけ。毎日食べていますけど、飽きないんですよね。玄米の上にとろろ昆布と梅干しと自家製ふりかけをのせて、ぬか漬けを添えて。これがいつもの定番で、これがあれば十分という感じです。
目次
関連記事
あわせて読みたい
ぬか漬け1ヶ月、味が安定してきた話
4毒抜きを始めてから、発酵食品について考えることが増えました。元々たまに食べていたヨーグルトやチーズは乳製品だから今後は避けたい。納豆は元々食べているけど、他…
あわせて読みたい
4毒抜き中のスーパーでの買い物ルーティン
4毒抜きを始めてから、スーパーでの買い物がだいぶ変わりました。以前は何も考えずにカゴに入れていたものが、今は裏面をチェックしてから買うようになった。 買うもの…
