急に寿司が食べたくなって、スーパーでいつもの刺身の柵を買ってきました。ビンチョウマグロ、サーモン、鯛、イカの4種類です。今日はこれで、海鮮ばら寿司を作りました。
今日のメニュー
海鮮ばら寿司（ビンチョウマグロ・サーモン・イカ・きゅうり・大葉・粉わさび）と、味噌汁（昨日の残り）です。今日は玄米ではなく酢飯です。
今日の一言
角切りにして散らすだけで、なんだかお店っぽい。シンプルに、小さな贅沢です。
酢飯は純米米酢だけで
すし酢は使わずに、今日も純米の米酢だけで酢飯を作りました。市販のすし酢には砂糖が入っているので、うちでは米酢をそのまま使っています。
混ぜていると、横から妻がひとこと。
「その酢だけのにおい、きつい（笑）」
たしかに、米酢だけだと、つんとしたにおいが台所いっぱいに広がります。炊きたてのご飯に回しかけた瞬間は、なおさらです。でも、砂糖が使えないんだから、しょうがないでしょうと返しておきました（笑）
妻や子どもも一緒に食べるときは、ラカントを入れて少し甘めの酢飯にしています。家族の分まで米酢だけにすると、やっぱり食べにくいみたいです。この前のちらし寿司のときは、子どもにも食べてもらいたくて寿司太郎を使いました。家族と一緒の日は、そのあたりを合わせるようにしています。
その寿司太郎を久しぶりに食べたら、おいしいけれど、今の私には甘すぎると感じました。砂糖を抜いてから、甘さの感じ方がすっかり変わったんだなと思います。
ラーメンの横で、ひとり寿司
今日は、妻と子どもは別でラーメンを食べるとのこと。なので、酢飯は自分の分だけです。誰にも合わせなくていいので、遠慮なく米酢だけで作りました。
食卓では、隣がラーメンで、私はばら寿司。なんとも不思議な光景です。同じテーブルで、まったく違うものを食べている。4毒抜きを始めてから、こういう日もだいぶ増えました。
隣からはラーメンのいい匂いがずっと漂ってきて、私は匂いだけかいで、食べた気分になっておきましたｗ 小麦の麺は食べられませんが、匂いをかぐぶんにはタダなので。家族は家族で好きなものを食べて、私は私で好きなものを食べる。無理に合わせないほうが、お互い気楽でいいなと思っています。
それでも、自分のばら寿司が負けているとは思いません。米酢だけの酢飯は、魚の味がそのまま分かる感じがして、私はこっちのほうが好きです。
盛りつけたら多すぎた
柵を4種類も買ってきたので、全部のせるつもりで盛りつけてみたら、ボリュームがかなり多くなってしまいました（汗）
どう見ても、一人前の量じゃありません。このまま全部食べたら、お腹が苦しくなるのは目に見えています。お店でもないのに、ついつい欲張ってしまうのは、お寿司あるあるかもしれません。
そこで、鯛は使わずに、夜のおつまみに回すことにしました。鯛は鯛で、あとから刺身でゆっくり食べるのも楽しみです。夜にもうひとつ楽しみが残っていると思うと、なんだか得した気分です。
結局のせたのは、きゅうり、ビンチョウマグロ、サーモン、イカです。それぞれをブロック状に角切りにして、酢飯の上に散らしました。
仕上げに、大葉をみじん切りにして、上からたっぷりかけました。大葉の緑が入ると、見た目も香りも一気に締まります。大葉のみじん切りは私が好きなのでよくやるんですが、ばら寿司との相性もばっちりでした。
イカと大葉の組み合わせ
食べてみて思ったのが、イカと大葉の組み合わせがいいなということです。
イカのねっとりした甘みに、大葉のすっとした香りがよく合います。角切りなので、ひと口ごとにイカと大葉が一緒に口に入ってくるのも良かったです。
これは今度、イカ丼にしてもおいしいはず！ イカと大葉だけをたっぷりのせて、シンプルに食べてみたいなと思いました。大葉はいくらあっても困らないので、次に買うときは多めにしておきます。
わさびは、いつもの粉わさびです。水で溶いて、少しずつのせながら食べました。つんとした辛さが、米酢の酸味とまたよく合います。
角切りでお店の気分
今回、刺身を角切りにしてみたら、見た目がかなり変わりました。
マグロの赤、サーモンのオレンジ、イカの白、きゅうりと大葉の緑。色とりどりの角切りが散らばっていると、なんだか鮮やかで、特別なものを食べている気分になります。
食べているときも、ちょっとお店で食べているような感じ？ですｗ 家で切って並べただけなのに、切り方を変えるだけでここまで気分が変わるのは面白いなと思いました。
普段の刺身なら、そのまま切って並べるだけです。それが角切りになるだけで、ちょっとした「料理」に見えてくるから不思議です。手間はほとんど変わらないのに、満足感はぐっと上がりました。
おいしくないわけがないメニューですが、シンプルに小さな贅沢です。たまにはこういう日があってもいいかなと思います。
やっぱり魚がおいしい
食べながら、やっぱり魚っておいしいなと改めて思いました。
ここ最近は、ねぎま丼や肉じゃが丼など、肉の日が多めでした。それはそれでおいしかったんですが、できるだけ魚もとるようにしていこうと思います。
青魚なら、イワシでも十分いいんです。ただ、ほかの青魚の料理もやってみたい気持ちがあります。今度は、さばいてあるアジや、サバなんかも買ってみるつもりです。
同じ青魚でも、魚が変われば料理のレパートリーも広がりそうで、ちょっと楽しみです。魚のコーナーを、また〜じっくり見て回ろうと思います。
味噌汁は昨日の残り
味噌汁は、昨日の残りです。冷蔵庫に入れておいたものを、鍋で温め直して食べました。
ここ最近は気温が下がり気味で、もう温かいものが食べたくなりますねｗ 冷たいばら寿司に、温かい味噌汁。この組み合わせが、ちょうどいい季節になってきました。
冷凍しておいた味噌汁もそうですが、作り置きがあると、こういう日にすぐ温かいものが出せるのがありがたいです。お寿司の日は酢飯と具の準備がメインなので、味噌汁が残っていてちょうど良かったです。
今日の体調（気温が下がるたびに心配）
今日も、腰の様子はそれほど変わりません。
ただ、気温が下がるたびに、また悪くならないかが心配になります。寒い日が続くと、ついつい腰のことを考えてしまいます。
あの、めっちゃ痛くて起き上がるのもしんどい状態だけは、本当に避けたいところです。
今はなんとか落ち着いているので、この状態をできるだけキープしたいです。体を冷やさないように、温かいものを意識してとるのも、そのひとつかなと思っています。
鍼灸と腸腰筋のストレッチを続けながら、引き続き、食事からも整えていこうと思います。
