「冷蔵庫の牛肉、色が変わってる！」という妻の声で、今日は牛肉を使い切ることにしました。そういえば肉じゃがって作ったことがないなと思って、今日は初めての肉じゃがです。最後はやっぱり、丼になりました。
今日のメニュー
玄米ごはん（梅干し・自家製ぬか漬け）・肉じゃが丼（紅しょうが）・味噌汁（豆腐・小松菜）
今日の一言
肉じゃがのつもりが、気づいたら丼に。紅しょうがは今日で使い切りました。
冷蔵庫で眠っていた牛肉
この牛肉、実は牛丼用にとっておいたものでした。でも、なかなか使う機会がなくて、冷蔵庫の中でずっと眠ってしまっていたんです。妻に言われて見てみたら、たしかに色が変わりかけている。これはもう今日使うしかないなと。
牛丼でもよかったんですけど、そういえば肉じゃがって一度も作ったことがないなと、ふと思いました。実家で食べたことは何度もあるのに、自分で作ったことはない。材料を調べてみたら、家にないのはこんにゃくくらい。それさえ買ってくればいけそうだったので、チャレンジしてみることにしました。
材料は、牛肉・糸こんにゃく・たまねぎ・じゃがいも・ごぼう。調味料は、いつもの水・醤油・みりん・酒です。
この味つけ、もううちの定番になっています。焼き鳥のタレも、魚の煮付けも、だいたいこの組み合わせ。それでちゃんとおいしくなるのが、ちょっと不思議なくらいです。たまに飽きるときもある、と言ったら嘘にはならないんですけど、みりんを変えたり醤油を変えたりして、同じ組み合わせでも少しずつ楽しんでいます。
初めての肉じゃが
作り方はシンプルです。材料を全部切って、こんにゃく以外を一気に鍋に入れて、少し火が通るくらいまで炒めます。それから水と調味料を入れて、落し蓋をしました。
数分煮込んだら火を止めて、少しの間そのまま置いておきます。
ただ、今回も量が大量になってしまいました。鍋の中を見て、これカレーが作れるんじゃないかっていう量です。でもまあ、肉じゃがです。（笑）
時間を置いて、ふたを開けてみると、おー、なかなかいい感じにできてるじゃん、と。具の野菜にもしっかり味がしみていて、じゃがいもも柔らかい。お店の肉じゃがみたいな甘さや風味はないけれど、うちで食べるには十分すぎるくらいの味です。砂糖を使わなくても、みりんとたまねぎの甘さで、ちゃんと肉じゃがの味になるんだなと。
たぶん子どもも「おいしい」と言って食べてくれると思います。
結局、肉じゃが丼に
さっき牛丼の話をしたんですけど、肉じゃがも丼にいけるよな、と思ってしまいました。牛肉にたまねぎに醤油とみりん。考えてみたら、牛丼とほとんど同じ材料です。ということで、最終的にはごはんにのせて、肉じゃが丼にして食べました（笑）
今日、ご飯の上を控えめにしていたのは、この丼のためです。
そして今回は、紅しょうがを贅沢に使い切りました。紅しょうがが大好きな私としては、たまらない光景です。牛丼屋さんに行っても、つい大量にのせてしまうくらい好きなので、家で好きなだけのせられるのはうれしい。肉じゃがの甘じょっぱさに、紅しょうがのさっぱりした酸味。文句なしのおいしさでした！
味噌汁がないと物足りない
味噌汁は、いつもの冷凍の小分けです。冷凍庫から出して、粉末のだしと豆腐を入れて、最後に小松菜を入れたらできあがり。肉じゃがみたいな和食には、やっぱり味噌汁がぴったり合います。言うことなしです。
ここ数日、外出やらなにやらで、味噌汁を作れない日がありました。そういう日は、うちの晩ごはんに味噌汁がなくなるので、ちょっと質素な感じになります。
それを妻が、「やっぱり味噌汁がないと物足りんな（笑）」と言ってくれていました。
毎日なんとなく作っている味噌汁ですけど、そう言われると、ちょっとうれしいもんだな〜と。少しでも家に貢献できているなら、よかったなと、心の中でこっそり思いました。これからも、引き続き作っていきます。
ぬか床、入れ替えようか悩み中
最近は、ぬか漬けのバリエーションを増やしたいなと思っています。それと、今のぬか床を入れ替えようかどうかも悩み中です。いろんな味のぬか床を食べてみたいな〜と。
同じ野菜を漬けても、ぬか床が違えば味も変わるはず。ほかのぬか床だとどんな味になるのか、ちょっと気になっています。
今日の体調（鍼のおかげか、だいぶ楽になってきた）
先日、鍼灸に行ったせいか、腰の痛みがだいぶ引いてきた気がします。
それでも、まだ痛みはあります。もうずっと付き合っていくしかないのかな、とも思っています。スポーツが好きなんですけど、腰が痛いので思いっきりできないのは、なんだかさみしいですね。
鍼灸の先生と話していて、今年もそろそろ出雲大社へのお参りの時期だなと。神在月に毎年行っているので、来週あたり、家族でドライブがてら参拝に行こうと思います。食事のほうも、引き続き整えていきます。
