スマホをなんとなく眺めていたら、ちらし寿司の画像が目に入りました。「そういえば最近食べてないな〜」と思った瞬間、もう食べたくて仕方なくなっていました（笑）
今日のメニュー
玄米ちらし寿司（卵・まぐろ・サーモン・えび・しいたけ・海苔・みつば）
おすまし（豆腐・みつば）
いわし一夜干し
今日の一言
市販のすし酢と比べると甘さが少ないけど、これはこれでありだった。
4毒抜きだと市販のすし酢は砂糖がけっこう入っているので使いにくいので、黒酢とみりんだけで酢飯を作ってみました。みりんのアルコールを飛ばして黒酢と合わせるだけ。正直不安でしたが、玄米に混ぜたら意外とちゃんとまとまりました。
市販のすし酢みたいな甘さはないけど、あっさりしていて素材の味がよく分かる。「甘くないちらし寿司」もこれはこれでありだな～と。
目次
関連記事
あわせて読みたい
みりんの選び方。本みりんと発酵調味料の違い
醤油、味噌と調味料を見直してきましたが、今回はみりんです。 砂糖をやめてラカントも手放して、料理の甘みをどうするか考えたとき、たどり着いたのが本みりんでした。…
あわせて読みたい
醤油は全部NG？グルテンフリー醤油の選び方
4毒抜きを始めたとき、最初に困ったのが醤油でした。 「醤油って小麦入ってるじゃないか」と気づいたのは、4毒抜きを始めてからです。それまで毎日普通に使っていたので…
